Les épices constituent l’un des meilleurs moyens d’ajouter de la saveur à vos plats : qu’on les aime fraîches ou séchées, il est vraiment difficile de s’en passer. Toutefois, lorsque vous avez acquis des épices séchées, vous vous rendez souvent compte qu’elles sont collées au fond du pot, surtout si vous ne l’avez pas ouvert depuis un certain temps.
Il n’est pas rare de se retrouver face à des contenants de mélange d’épices qui semblent vouloir dissimuler leurs trésors. Voici quelques astuces infaillibles pour libérer les épices séchées les plus tenaces.
Astuces simples et efficaces :
1. Frapper le fond
Si retourner le pot et le tapoter doucement sur le fond n’y change rien, une astuce efficace consiste à prendre le fond d’un autre pot d’épices et à frotter avec des mouvements circulaires sur le fond du contenant que vous souhaitez vider. Ce truc est particulièrement pratique pour les poudres.
2. La chaleur
Faites passer le pot sous un filet d’eau chaude pendant quelques secondes : la chaleur va légèrement dilater le contenant et facilitera le passage des épices.
3. La méthode de la cuillère
Cette méthode est particulièrement utile pour les poudres qui se ramassent en grumeaux au fond du pot. Faites glisser une cuillère, en posant le manche sur l’ouverture du pot et en tournant vigoureusement : une fois que les premiers grumeaux sont brisés, le reste des épices s’échappera plus aisément.
Pourquoi les épices collent-elles au fond du contenant ?
Les épices, surtout celles en poudre, peuvent avoir tendance à s’agglomérer au fond du récipient pour diverses raisons.
- Humidité : l’humidité présente dans l’air ou absorbée par le contenant peut provoquer des agglomérats d’épices, rendant leur extraction plus difficile.
- Électricité statique : le frottement des particules d’épices à l’intérieur du pot peut créer une charge électrostatique les faisant coller entre elles et aux parois du récipient.
- Nature des épices : certaines épices, comme le poivre noir ou la curcuma, possèdent une structure cristalline qui peut favoriser la formation de grumeaux.
- Matériau du contenant : les pots en plastique peuvent favoriser l’adhérence des épices par rapport à ceux en verre.
