La soda, cette boisson pétillante qui accompagne souvent nos instants de détente, est un mélange simple mais captivant. Mais comment obtient-on cette effervescence si particulière ? En réalité, il s’agit d’un jus rafraîchissant non alcoolisé et sans calories, composé de deux ingrédients principaux : eau et dioxid carbonique. Leur mélange se fait via un processus assez simple, et voilà le résultat ! Toutefois, il existe aussi des variantes de boissons caloriques, dues à l’ajout de sucre, courant dans le secteur de la grande distribution.
Un mélange d’eau claire et de gaz
Le premier composant de la soda, sûrement le plus évident, est l’eau. Cependant, celle-ci doit être de qualité : pour obtenir une soda de premier ordre, il faut utiliser de l’eau potable, pure et transparente, souvent sélectionnée à partir de sources spécifiques. L’eau joue un rôle fondamental en tant que vecteur des bulles, et selon son origine, elle peut apporter une légère saveur minérale à la boisson. Le véritable acteur principal dans une soda reste la dioxyd carbonique, un gaz incolore et inodore qui, une fois dissous dans l’eau, génère les petites bulles qui explosent en bouche, procurant une sensation de fraîcheur. Cette dioxyd carbonique est produite de manière industrielle et est ensuite dissoute dans l’eau sous pression. C’est cette pression qui maintient le gaz à l’intérieur de la bouteille, prêt à s’échapper lors de l’ouverture.
Le processus de fabrication de la soda est relativement facile. L’eau est d’abord purifiée, puis la dioxyd carbonique est ajoutée dans des récipients appropriés. Après cela, la boisson est mise en bouteille et emballée. Il existe de nombreuses variantes de soda, qui se distinguent par leur méthode de production et leurs composants. Par exemple, la soda naturelle est obtenue grâce à la fermentation de sucres naturels, tandis que la soda artificielle inclut des arômes et des colorants ajoutés à l’eau gazeuse.
Distinction entre soda, eau tonique et seltz
Il est essentiel de différencier la soda d’autres boissons similaires telles que le seltz et l’eau tonique. Le seltz se compose simplement d’eau à laquelle on ajoute de la dioxyd carbonique, sans minéraux ajoutés, souvent préparé à la demande avec un siphon. D’autre part, l’eau tonique contient du sucre et du quinine, ce qui lui confère une saveur distincte et une teneur calorique plus élevée que la soda et le seltz.
