La pizza est un incontournable de la cuisine italienne, néanmoins, elle est de plus en plus perçue comme un produit coûteux. Se rendre dans une pizzeria fait partie des traditions chères aux Italiens, mais cela représente aujourd’hui une dépense qui varie considérablement selon les villes et les choix d’achats. Ces observations proviennent des statistiques fournies par l’Osservaprezzi du Ministère des Entreprises et du Made in Italy. Le prix moyen d’un plat dans une pizzeria change fortement d’une ville à l’autre. La localité la plus onéreuse d’Italie pour savourer une pizza est Sassari, où le coût moyen d’un repas, prenant en compte la pizza la plus populaire du restaurant, une boisson, le service et la couverture, s’élève à 14,11 euros. En revanche, Livorno se distingue comme la ville la moins chère, avec un tarif moyen qui ne dépasse pas 8,67 euros, rarement au-delà de 11 euros. Analysons ces éléments plus en profondeur.
Quelles sont les villes où le repas en pizzeria coûte le plus cher ?
Les chiffres que nous présentons ici sont basés sur les données de novembre 2024, les plus récentes accessibles sur le site gouvernemental. En tête de liste des villes les plus coûteuses, nous retrouvons, comme mentionné précédemment, Sassari. Elle est suivie par Bolzano, Milano et Venezia, où les tarifs peuvent varier considérablement : à Venice, par exemple, les prix oscillent entre 10,50 et 24 euros. Dans le registre des villes les moins chères, Livorno se démarque. De plus, Napoli, berceau de la pizza, conserve des prix relativement accessibles, avec une dépense moyenne en dessous de 10 euros.
Le écart de prix entre le Nord et le Sud, ainsi qu’entre les destinations touristiques et les villes moins fréquentées, est manifeste. Les localités du Nord, souvent plus centrées sur le tourisme, affichent des tarifs nettement plus élevés par rapport au reste de l’Italie. Par exemple, à Firenze, le prix moyen est de 12,70 euros ; à Torino, il atteint 11,39 euros ; tandis qu’à Genova, on s’élève à 10,94 euros, et à Bologna, à 11,80 euros. Pour Udine, le tarif est de 11,15 euros. Dans le Sud de l’Italie, nous constatons des prix comme 9,75 euros à Bari, 9,90 euros à Catanzaro et 9,15 euros à Reggio Calabria, tandis que Cosenza présente une moyenne surprenante de 13 euros.
Il est important de noter qu’au cours des dernières années, les prix des repas en pizzeria ont considérablement augmenté. En 2024, une hausse de 4% a été relevée par rapport à 2023, et de 16% par rapport à 2021. Les raisons de cette escalade ne se limitent pas uniquement à l’inflation et à l’augmentation des coûts des matières premières. Les transformations des préférences des consommateurs ont également joué un rôle crucial, un nombre croissant de personnes choisissant des pizzas haut de gamme ou des recettes spéciales, entraînant ainsi des prix plus élevés.
