Le classements de TasteAtlas révèlent une surprise majeure : le titre de meilleur plat au monde n’est plus détenu par la pizza, mais par un plat colombien peu connu en Europe : la lechona, qui est essentiellement un porc entier rôti. Ce plat est particulièrement apprécié lors des événements festifs tels que les mariages et autres célébrations, grâce à son goût riche et à sa méthode de préparation élaborée. La chute de la pizza, reléguée à la deuxième place, suscite de vives discussions.
Les plats en tête de TasteAtlas
Chaque nation possède sa propre gastronomie, un savant mélange de traditions, de saveurs et d’histoires qui témoignent de la culture locale. La diversité culinaire à l’échelle mondiale est incroyable, et chaque recoin de la Terre propose des plats remarquables, transmis de génération en génération. Découvrir ces mets est souvent l’un des plus grands plaisirs des voyages. Dans cette optique, TasteAtlas a établi une liste des 100 mets les plus populaires du monde, sélectionnés parmi plus de 11 000 spécialités figurant dans leur base de données et fondés sur un total de 335 106 critiques.
Le palmarès des meilleurs plats de TasteAtlas englobe une riche variété de mets : des desserts aux soupes, des plats de viande aux pâtes, il y a quelque chose à satisfaire toutes les papilles. L’Italie se démarque en particulier, se classant à trois reprises, dont une sur le podium. On y retrouve la pizza, suivie des tagliatelles au ragù bolognese (24ème position) et des pappardelles au sanglier (27ème position), qui honorent la cuisine toscane.
Les trois plats en tête de liste sont donc : la lechona, qui se compose d’un mélange de viande blanche et de pois, est typique de plusieurs cultures, en particulier hispaniques et philippines, même si c’est à la Colombie qu’elle est attribuée. Pour sa préparation, un porc entier, généralement jeune et tendre, est utilisé, rappelant ainsi la tradition en Sardaigne. La lechona est rôtie lentement au feu de bois, souvent pendant plusieurs heures, afin de garantir une viande juteuse et délicate. On la parfume avec de l’ail, du sel, du poivre et d’autres épices, bien que ces assaisonnements varient grandement d’une région à l’autre. La viande est ensuite servie en tranches fines ou effilochée, accompagnée de sauces et de garnitures. Son goût est exceptionnel, et ceux qui l’ont goûtée lui trouvent un véritable délice. La rivalité avec la pizza est toujours d’actualité puisqu’elle demeure incontestablement la plat le plus renommé au monde. En troisième position, nous avons la picanha, un morceau de viande bovine brésilienne dont la popularité n’a cessé de croître ces dernières années, en particulier parmi les amateurs de viande grillée. Originaire du Brésil, elle est devenue un véritable emblème du churrasco, le barbecue traditionnel brésilien.
