Élément incontournable lors des célébrations, des anniversaires et des occasions mémorables, la tarte maison est un véritable classique. Mais comment la rendre attrayante et unique sans être un expert en pâtisserie? En réalité, c’est plus simple qu’il n’y paraît : il existe de nombreuses idées que vous pouvez facilement réaliser chez vous pour valoriser vos gâteaux, les rendant à la fois esthétiques et savoureux, avec seulement quelques ingrédients comme de la crème, du chocolat ou des bonbons. Voici tout ce qu’il faut savoir pour orner vos gâteaux avec des astuces simples et accessibles à tous.
1. Opter pour le glaçage royal ou la glace
Pour une tarte au chocolat ou une préparation colorée comme la red velvet, vous pouvez utiliser un glaçage fait de glaçage royal ou de glace. Ce sont deux méthodes de décoration très simples, parfaitement adaptées à ces types de gâteaux pour créer un beau contraste de couleurs. Le glaçage royal est préparé à base de blancs d’œufs, de sucre glace et de citron, tandis que la glace se fait sans œufs, simplement avec du sucre glace et de l’eau. Dans les deux cas, vous pouvez les laisser blanches ou les colorer avec des colorants alimentaires avant de les verser sur le gâteau, ce qui donnera une présentation encore plus spectaculaire.
2. Créer un coulis
Le terme coulis désigne une sauce sucrée particulièrement fluide et crémeuse, utilisée pour de nombreuses applications sucrées, y compris pour garnir des coupes de glace ou du yaourt glacé. Polyvalent et délicieux, le coulis peut être préparé dans de nombreuses saveurs différentes et est idéal pour décorer facilement n’importe quel type de gâteau, que ce soit un classique ou une cheesecake. Si vous souhaitez changer du traditionnel chocolat, essayez un coulis de caramel beurre salé ou un délicieux caramel.
3. Orner avec de la crème chantilly
La crème chantilly est l’une des décorations les plus simples et les plus courantes pour sublimer vos gâteaux : il en suffit d’une petite quantité pour faire toute la différence. Vous pouvez également explorer différentes techniques selon votre aisance avec les ustensiles de pâtisserie. En utilisant une poche à douille, même un débutant peut réaliser des petites spirales de crème sur toute la surface, tandis que les plus expérimentés pourront tenter des motifs plus complexes, comme des roses en crème chantilly. En alternative, vous pouvez employer une spatule ou un couteau à lame lisse pour étaler uniformément la crème sur le dessus et les côtés du gâteau.
4. Décoration au chocolat
Le chocolat, tout comme la crème, est l’une des décorations les plus faciles pour donner un air spécial à votre gâteau, et c’est aussi l’une des plus polyvalentes : vous pouvez l’utiliser fondu et le verser sur le gâteau, le mélanger avec de la crème pour obtenir une ganache lisse et brillante, parfaite pour orner vos créations. Vous pouvez également l’utiliser pour réaliser de belles écrites décoratives. Pour cela, il suffit de mettre le chocolat fondu dans une poche à douille, de tracer préalablement les mots que vous souhaitez sur un papier sulfurisé, et de les reproduire avec le chocolat fondu. Il suffit ensuite de placer le tout au congélateur pour que le chocolat prenne et la décoration sera prête à être utilisée.
5. Avec des bonbons, chocolats ou sprinkles
Pour ceux qui manquent de temps ou d’envie de se lancer dans des décorations élaborées, cette méthode est parfaite : les bonbons, chocolats, smarties, sprinkles et confettis font d’excellentes garnitures pour les gâteaux. Il vous suffira de recouvrir la surface que vous souhaitez orner avec de la crème, du chocolat à tartiner ou de la confiture pour créer une base adhésive et saupoudrer ensuite les friandises de votre choix.
6. Utiliser des fruits
Classique de la décoration des tartes, les fruits sont parfaits pour apporter à votre gâteau une touche de couleur et de saveur ! Il vous suffit de couper la fruit que vous avez choisi en tranches ou en morceaux (vous pouvez même mélanger différentes variétés) et de les disposer sur le gâteau de la manière qui vous plaît, que ce soit en spirale, en cercles ou selon votre inspiration. Là encore, il est important de préparer une base pour que les fruits adhèrent, qui peut être une crème pâtissière, de la chantilly, du chocolat ou de la confiture.
7. Sucre glace et… créativité!
La solution la plus simple, rapide et économique pour embellir vos pâtisseries est d’utiliser du sucre glace. Vous pouvez simplement le saupoudrer sur votre gâteau, ou opter pour des techniques plus créatives que vous pouvez réaliser avec des objets que vous avez chez vous. Par exemple, vous pouvez utiliser des couverts ou même vos mains comme pochoir pour réaliser des décorations avec le sucre glace. Si vous avez envie d’être un peu plus inventif, vous pouvez créer un pochoir maison à l’aide d’un carton et le découper selon la forme que vous souhaitez : il vous suffit de le placer sur le gâteau et de saupoudrer de sucre glace jusqu’à ce que la forme se dessine à la retirer.
