Le diverse varietà di cavolo comprendono numerosos types, essendo una delle verdure più nutrienti per il corpo umano, caratterizzata da un alto contenuto di sali minerali, fibre, vitamine e altre sostanze benefiche. Tuttavia, che si tratti di cavolo bianco, cavolfiore, cavolo cappuccio o verza, il problema comune in fase di cottura è che questo ortaggio produce un odore molto intenso, spesso descritto come « sgradevole ». Questo odore può essere un deterrente a cucinare il cavolo, considerando che persiste nell’ambiente per molto tempo. È un vero peccato, poiché sono molte le ricette deliziose che si possono preparare con questo ingrediente prezioso. Ma come si può evitare di impregnare la cucina con l’odore forte del cavolo? È più semplice di quanto tu possa immaginare: ecco tutti i modi per attenuare l’odore e continuare a godere di questo ortaggio straordinario.
Peut-on cuisiner le chou sans odeurs désagréables ?
La réponse est affirmative : il est tout à fait possible de préparer le chou sans laisser son fort parfum envahir la cuisine et persister dans l’air pendant plusieurs heures. Ces astuces simples nécessitent des ingrédients que vous avez sûrement chez vous, comme du vinaigre, du citron ou des pommes de terre. Ces méthodes traditionnelles, bien que parfois surprenantes, s’avèrent efficaces.
Incorporer des ingrédients dans l’eau de cuisson
L’une des techniques les plus efficaces pour réduire l’odeur intense du chou consiste à ajouter directement dans l’eau de cuisson certains ingrédients spécifiques, capables d’atténuer l’odeur sans altérer le goût. Si vous optez pour une cuisson à vapeur ou en autocuiseur, vous pouvez verser dans l’eau une tasse de vinaigre blanc, quelques feuilles de laurier, ou encore une cuillère à café de lait. Si vous faites cuire le chou dans l’eau, ajoutez une tranche de citron ou deux cuillères à soupe de vinaigre avant de couvrir la casserole et de laisser le chou cuire.
Atténuer l’odeur à l’extérieur de la casserole
Si vous préférez ne pas altérer l’eau de cuisson, vous pouvez appliquer quelques astuces à l’extérieur, en plaçant certains ingrédients à proximité de la casserole où vous faites cuire le chou. Une solution courante consiste à imbiber une tranche de pain avec du vinaigre ou du citron et à la placer près de la casserole ou directement sur le couvercle si vous utilisez un autocuiseur, afin qu’elle puisse absorber l’odeur. Il est également recommandé de placer une pomme de terre proche de la casserole, car l’amidon contenu dans les tubercules est efficace pour absorber les odeurs environnantes, ou encore d’utiliser une petite tasse remplie de vinaigre.
Comment purifier l’air après la cuisson
Nous avons exploré des méthodes efficaces pour atténuer l’odeur du chou pendant la cuisson, mais que faire si l’air de la cuisine est devenu imprégné malgré tout ? La solution est très simple : il faut faire bouillir une casserole d’eau pendant dix minutes dans laquelle vous ajoutez des feuilles de laurier, des tranches de citron et du vinaigre, trois des meilleurs ingrédients pour capturer les odeurs. Même avant l’écoulement du temps recommandé, vous remarquerez rapidement la différence, et l’air deviendra beaucoup plus frais.
