Les récipients et bocaux en verre sont des éléments indispensables dans chaque cuisine. Ils sont non seulement pratiques et durables, mais ils offrent également une excellente étanchéité. Cela permet de préserver les saveurs et les textures des aliments sur une longue durée, tout en évitant la contamination qu’un contenant en plastique pourrait causer.
Pourtant, que faire lorsque le nourriture que vous souhaitez conserver doit être placée au congélateur? Beaucoup pensent à tort que le verre ne peut pas être congelé en raison des risques de casse. Cependant, il est tout à fait possible de placer des récipients en verre au congélateur, à condition d’adopter quelques précautions pour procéder correctement et éviter des accidents désagréables. Voici une guideline sur la façon de congeler le verre en toute sécurité.
Conseils pour congeler le verre sans risque de rupture
Congeler des bocaux et des récipients en verre sans les casser est bien plus simple qu’on ne l’imagine, il suffit de respecter quelques règles élémentaires. En premier lieu, pour un gel en toute sécurité, il est essentiel de choisir des bocaux de la forme appropriée: ceux qui n’ont pas de parties trop étroites ou allongées, mais qui sont plutôt larges et bien arrondis, sont les mieux adaptés. Pensez également à utiliser des couvercles parfaitement adaptés à vos bocaux, évitez d’utiliser des couvercles provenant d’autres récipients, car cela pourrait entraîner des ouvertures inappropriées ou des défaillances des joints.
Il est crucial de laisser les aliments refroidir complètement avant de les mettre dans des bocaux en verre destinés au congélateur. Le verre est un matériau particulièrement sensible aux variations de température ; ainsi, la différence entre la chaleur des aliments et le froid du congélateur pourrait engendrer des fissures dans votre contenant. Quel que soit l’aliment à congeler, veillez à prévoir un espace entre le contenu et le couvercle: les aliments se dilatent (surtout les liquides) lorsqu’ils sont congelés et, s’ils manquent de place, ils pourraient exercer une pression sur le bocal et le briser.
Une dernière règle essentielle à garder à l’esprit lorsque vous congelez avec du verre : ce matériau réagit très mal aux chocs thermiques ; donc, le refroidissement du bocal doit également se faire de manière progressive pour prévenir tout risque de rupture. La méthode recommandée est de placer d’abord les récipients avec les aliments au réfrigérateur pour les refroidir pendant au moins trois à quatre heures avant de les transférer au congélateur.
Comment congeler correctement les aliments dans des bocaux en verre
Le choix du type de récipient approprié pour chaque type d’aliment a également son importance pour garantir la sécurité lors de la congélation du verre. En général, gardez à l’esprit que :
- Les liquides, légumes et légumes secs cuisinés ont tendance à se dilater naturellement et, en particulier pour des liquides comme les soupes, bouillons ou sauces, peuvent doubler de volume à basse température. Il est donc crucial de conserver ces aliments dans des bocaux à base large et de laisser au moins quatre centimètres d’espace entre le contenu et le couvercle.
- Pour les pains, pâtes, gâteaux et biscuits, le processus d’expansion n’est pas aussi marqué. Dans ce cas, il est conseillé d’utiliser un contenant de forme carrée ou rectangulaire que vous pouvez remplir jusqu’au bord, car il n’est pas nécessaire de laisser de l’espace entre l’aliment et le couvercle du bocal en verre.
