Qui n’a jamais découvert un sachet de café oublié au fond de ses placards ? On se demande alors s’il est encore consommable ou s’il vaut mieux le jeter. Le café périmé suscite de nombreuses interrogations : présente-t-il des dangers pour la santé ? Peut-on le réutiliser? Voici tout ce qu’il faut savoir concernant le café expiré, des risques pour la santé aux alternatives d’utilisation, afin d’apprendre à ne rien gaspiller et à offrir une nouvelle vie à ce produit précieux.
Le café périmé est-il consommable ?
La réponse n’est pas simple : en règle générale, le café périmé ne représente pas de risque pour la santé, tant que l’emballage est intact et que le café n’a pas de taches de moisissure ni d’odeurs désagréables. L’élément principal qui s’altère avec le temps est l’arôme : un café qui a dépassé sa date de péremption aura un goût moins prononcé, moins agréable et plus amer, et pourrait avoir un léger goût de renfermé.
Bien qu’il ne soit pas dangereux, il est préférable de ne pas en consommer en grande quantité. Une fois le paquet ouvert, il est recommandé de le consommer rapidement afin de préserver son arôme.
Comment identifier un café périmé
Bien que le café ne se décompose pas comme d’autres denrées alimentaires, il subit au fil du temps un processus d’oxydation qui en altère considérablement le goût et l’arôme. Même si le café ne « pourrit » pas au sens traditionnel, ses caractéristiques organoleptiques les plus appréciables se perdent avec le temps. Voici quelques signes qui peuvent indiquer que votre café n’est plus bon :
- Le premier indice vient de l’odeur : si, à l’ouverture de l’emballage, vous sentez une odeur de renfermé, rancie ou de moisissure, il est probable que le café ne soit plus bon.
- Le goût. Un café périmé aura un arrière-goût amer, acide ou métallique, et aura perdu ses notes aromatiques caractéristiques.
- L’apparence. Vérifiez s’il y a des grumeaux ou de la moisissure à l’intérieur de l’emballage : si vous remarquez des changements de texture ou de couleur, mieux vaut le jeter.
Gardez à l’esprit que le café en grains se conserve généralement plus longtemps que le café moulu, car le café moulu s’oxyde plus rapidement en raison de son exposition à l’air. Conservez le café dans un endroit frais et sec, à l’écart de la chaleur et des odeurs fortes, et privilégiez des emballages hermétiques et opaques qui protégeront le café de la lumière et de l’humidité.
Comment recycler le café périmé
Si le café est périmé depuis longtemps ou si vous en avez une grande quantité, il vaudrait mieux éviter de le consommer et de penser à d’autres utilisations. Par exemple, vous pouvez préparer un gommage corporel en mélangeant du café moulu avec un peu d’huile d’olive et du sel pour créer un exfoliant nettoyant : il est particulièrement recommandé pour les peaux mixtes ou grasses.
Le café usagé fonctionne bien comme un engrais pour acidifier le sol et encourager la croissance des plantes. De plus, il peut éloigner certains parasites, tels que les fourmis et les limaces. Incorporez les résidus de café directement dans le sol en les mélangeant soigneusement. Vous pouvez également les ajouter au compost pour l’enrichir en nutriments.
Enfin, le café périmé peut être utile pour nettoyer votre réfrigérateur et votre garde-manger. Vous pouvez l’utiliser pour absorber les odeurs dans le réfrigérateur en plaçant un petit récipient dans un coin, et pour éloigner les fourmis de votre garde-manger en le dispersant le long des coins et des fissures.
