Le festivités du Carnaval constituent les moments les plus joyeux de l’année, et les douceurs qui l’accompagnent sont très variées, mettant principalement l’accent sur les desserts frits : chiacchiere, frittelle, raviolis sucrés et bien d’autres encore. Nous te proposons 10 recettes de douceurs carnavalesques simples et délicieuses, parfaites pour un buffet festif, idéales pour les enfants. Ces préparations faciles à réaliser sauront satisfaire tous les goûts : des saveurs d’orange, de crème, de confiture, de yaourt ou encore de fromage crémeux. Il ne te reste plus qu’à faire ton choix parmi ces délices, ou pourquoi ne pas toutes les essayer pour le plaisir des grands comme des petits.
1. Chiacchiere
Les chiacchiere sont des douceurs emblématiques du Carnaval. Légères et croustillantes, elles disparaissent rapidement, tant elles plaisent aux enfants comme aux adultes. Pour les préparer, il suffit de mélanger de la farine avec des œufs, du zeste de citron, du sucre, du lait et du beurre, afin de former une pâte souple. Il faudra ensuite diviser cette pâte en quatre portions, les étaler au rouleau, découper des rectangles et les plonger dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Les chiacchiere se dégustent croustillantes et savoureuses, saupoudrées de sucre glace.
2. Raviolis sucrés à la crème
Les raviolis sucrés à la crème sont des petites douceurs frites qui se préparent spécialement durant le Carnaval. Leur coquille est croustillante et friable, renfermant un succulent cœur de crème pâtissière. Leur texture rappelle celle des chiacchiere, mais ils se façonnent comme des raviolis traditionnels, avec une double couche de pâte et découpés à l’aide d’une roulette crantée, pour enfermer la crème. Prêts à être cuisinés, ils peuvent être frits dans une huile bien chaude ou cuits au four, tout aussi délicieux.
3. Frittelle sucrées au fromage
Les frittelle sucrées au fromage sont de petites douceurs moelleuses et savoureuses, parfaites pour le Carnaval ou pour toute autre occasion où un buffet de douceurs est le bienvenu.
Faciles et rapides à préparer, elles ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières : la clé de leur légèreté réside dans l’ajout de fromage crémeux, rendant les frittelles irrésistibles. Une fois frites, enrobe-les de sucre granulé pour les savourer chaudes et délicieuses.
4. Arancini sucrés à l’orange
Les arancini sucrés à l’orange sont de délicieuses et parfumées spirales agrumes, préparées à la fois frites et au four. Pour les confectionner, nous réaliserons une pâte à base de farine, levure de boulanger, lait, sucre, œufs, beurre et rhum. Après une période de levée, la pâte sera étalée et garnie avec un mélange de sucre et de zeste d’orange râpé. Il suffira alors de l’enrouler et de la couper en tranches. Les spirales seront ensuite frites dans de l’huile bien chaude ou cuites au four pour une version plus légère.
5. Chiacchiere en forme de masques
Les chiacchiere en forme de masques sont une alternative ludique aux chiacchiere classiques du Carnaval. Ces douceurs croustillantes et délicieuses plairont tant aux enfants qu’aux adultes, parfaites pour la fête la plus festive de l’année. L’appareil est préparé avec de la farine, du beurre, du sucre, des jaunes d’œufs, du sel et un peu de rhum pour l’arôme. Une fois la pâte formée, il suffit de l’étaler et d’utiliser un emporte-pièce en forme de masque de Carnaval. Les masques croustillants sont ensuite frits dans de l’huile bien chaude jusqu’à devenir dorés et servis saupoudrés de sucre glace.
6. Taralli de Carnaval
Les taralli de Carnaval sont de petites beignets frits et légers, recouverts de sucre granuleux. Ils se préparent avec une pâte à base de farine, de sucre, de levure chimique, de lait, de jaune d’œuf, de zeste d’orange et d’huile d’olive. Une fois l’appareil prêt, façonnez les taralli, qui seront ensuite frits jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée, puis enrobés de sucre tant qu’ils sont encore chauds, pour un goût ultra moelleux et parfumé.
7. Raviolis briochés à l’orange
Les raviolis briochés à l’orange sont des douceurs carnavalesques moelleuses et parfumées, idéales pour un buffet sucré, à savourer lors d’un goûter ou en dessert après un repas convivial. Pour cette recette, nous préparons la pâte avec du lait, de la farine, des œufs, du sucre, du zeste et du jus d’orange, ainsi que de la levure chimique. Il suffira ensuite d’étaler la pâte, de découper des carrés et de les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. La couche de sucre renforce encore plus l’aspect gourmand de ces douceurs.
8. Frittelle fourrées à la confiture
Les frittelle à la confiture sont des douceurs moelleuses avec une garniture délicieuse : de petits coussins à déguster à l’heure du goûter ou à préparer pour un anniversaire. Pour ces frittelles, nous allons réaliser un mélange à base de farine, de yaourt, de sucre, d’œuf et de levure chimique. La pâte sera ensuite étalée, découpée en bandes et garnie avec de la confiture. Une fois découpées en petits rectangles, elles seront plongées dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ces frittelles seront alors servies avec une touche de sucre glace.
9. Frittelle de Carnaval à la crème
Les frittelles de Carnaval à la crème sont des douceurs frites en pâte levée, parfumées à la vanille, enrobées de sucre et fourrées avec de la crème pâtissière ou de la crème de noisettes. Ces délices sont parfaits parmi la sélection de desserts de Carnaval, à servir au goûter ou en tant que dessert de fin de repas, pour plaire à tous. La pâte est composée de quelques ingrédients simples : de la farine, du lait, des œufs et de la levure, qui sont mélangés rapidement et laissés à lever. Une fois frits, les bomboloni sont roulés dans le sucre lorsqu’ils sont encore chauds.
10. Frittelle au yaourt
Les frittelles au yaourt se distinguent par leur moelleux et leur parfum, pour des douceurs à la cuillère qui se préparent en un rien de temps. Pour la recette, on mélange du yaourt nature, des œufs, du jus et du zeste de citron, de la farine, de la levure chimique, ainsi qu’une pincée de sel. Une fois frites, elles se présentent légères et bien gonflées, excellentes à déguster simplement saupoudrées de sucre glace.
